为服务好即将举办的“一赛一节”，连日来，解放区市场监督管理局提前谋划、多措并举，全力做好活动期间餐饮食品安全保障工作，切实营造一个安全、文明、祥和的竞赛旅游环境。

预防为主，提前介入。该局提前两周进入备战状态，坚持“预防为主、安全第一”的原则，开展涉会接待酒店食品安全保障工作以及涉会接待单位周边餐饮食品安全隐患排查工作，与接待酒店在供餐种类、饮食习惯和注意事项上进行了细致的研究和商讨。重点关注消毒保洁、餐厨储存等设施设备的正常运行以及食品加工操作情况是否符合要求，重点检查食品原料是否从正规渠道购进、从业人员是否取得健康证、食品存放温度和时间是否符合要求。

全程监控、专人入驻。该局要求接待酒店在供餐时增加“餐饮安全动态观察机制”，要求两名工作人员在就餐期间全程注意就餐人员餐饮动向；并派驻执法人员对供餐点实行驻点监管，严格审查每餐菜谱，对食品原料采购验收、索证索票、食品加工制作、餐用具清洗消毒、环境卫生、人员管理等各个环节实行实时监督、全程监控。

加强检验、动态监测。该局还针对此次活动保障配备快速检验设备，对供餐单位购进的蔬菜农药残留、餐饮具洁净度进行快速检测，运用科技手段对食品进行科学准确高效的检验检测，既维护了与会人员的饮食安全，又能为行政监管工作提供强大的技术保障。