随着气温逐步升高，食品安全隐患增多，为防止食物中毒、食源性疾病等食品安全事件发生，5月8日，解放区市场监督管理局召开夏季餐饮食品安全专项培训会议，全区80多家中型以上餐饮单位食品安全管理员参加了会议。
此次培训主要从夏季餐饮食品安全特点、应急管理制度等方面进行了专题讲解，重点解读了《餐饮服务食品安全操作规范》相关知识，针对与食品安全紧密相关的从业人员管理、食品原料采购、存放、清洗、切配烹饪等多项要点进行解读,通过图文并茂的授课方式多角度展示了食品安全操作规范重点及误区。
会议指出，天气逐渐炎热，食物容易腐败变质，是餐饮食品安全事件易发、高发期，从业人员要严查餐饮单位的采购入库、食品加工、消毒保洁和食品留样等环节，切实加强对重点环节、重点地段、重点场所的自查力度，强化餐饮单位宣传教育培训，提高餐饮单位食品安全风险防控意识。餐饮单位负责人要从确保人民群众饮食安全的民生高度，充分认识到做好当前食品安全工作的重要性和紧迫性，牢牢绷紧食品安全这根弦，切实增强食品安全主体责任意识，把握关键环节，提升食品安全管理水平。
“下一步，我们将进一步加大巡查力度，加强抽检检测，严格监督执法，强化应急处置，确保为广大人民群众营造安全卫生的夏季饮食环境。”该局相关负责人说。